STEP1、锅内烧开，放入北豆腐块，焯2分钟，捞出；接着放入洗净的茼蒿叶，焯30s。捞出，放后挤干分，切碎。

STEP2、取一只碗，放入豆腐，用手或勺子碾碎，放入茼蒿碎，抓匀。

STEP3、放入蒜泥、生抽、醋、盐、糖、芝麻酱和油辣子，用勺子尽可能拌均匀。

STEP4、呈盘：把茼蒿豆腐碎盛入一个合适大小的碗，盖上一个盘子，双手抓住倒着翻过来，猛摇两下，拿起小碗，点缀些小米辣圈即可。