鸡蛋酱拌面
配料
- 鸡蛋 （2个）
- 辣椒 （2个）
- 小葱 （1根）
- 油 （少许）
- 盐 （1勺）
- 黄豆酱 （3勺）
- 水 （三分之一碗）
- 面条 （看自己食量）
- 煮面条的水 （半锅）
做法步骤
STEP1、鸡蛋打散备用
STEP2、小葱切成葱花备用
STEP3、辣椒竖着划一，掰开，去除里面的籽。
STEP4、内侧的筋用片下，丢弃（此步注意安全）
STEP5、将辣椒切成小块备用
STEP6、热锅凉油
STEP7、倒入葱花，煸香
STEP8、倒入鸡蛋液，滑散，翻炒
STEP9、鸡蛋炒成块状时，放入黄豆酱，炒匀
STEP10、加入少量清水，继续翻炒
STEP11、加入辣椒，炒至断生
STEP12、加入少许盐调味，炒匀后出锅
STEP13、面条沸水入锅，水再次沸腾时，倒入一碗水，水待水再次沸腾，关火捞出面条。如果想吃凉拌面，面条需要冲几次凉水
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