凉拌皮蛋豆腐
小提醒
配料
- 内脂豆腐 （1盒）
- 皮蛋（也叫松花蛋）1个
- 盐
- 酱油
- 陈醋
- 糖
- 鸡精
- 小葱
做法步骤
STEP1、内脂豆腐1盒，从盒中取出，切成宽约0.5厘米的片；皮蛋（也叫松花蛋）1个，去皮切成小粒
STEP2、炒锅中倒入少许油，微热后放入1粒大料（即八角）、几粒花椒、两片香叶，炸至颜色变深、出香味后关火。准备一个干净无水的碗，用筷子挡着或用漏勺将油篦出倒入碗中
STEP3、用少许盐、酱油、陈醋、糖、鸡精调匀成调料汁，根据自己的口味决定各味调料的量
STEP4、将豆腐码到盘中，放上皮蛋粒，切少许小葱点缀，将调料汁倒在上面，再倒上调料油，即可直接食用。也可以放冰箱冷藏一会儿，风味更佳
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