STEP1、将整块的豆腐切成薄厚适中的小片，平铺于盘底，成一个圆形。

STEP2、将两个皮蛋剥开，先纵向切一，然后切成细长的条状，环形摆放于豆腐上。

STEP3、调汁。剥几瓣蒜，切成蒜末，盛于小碗中，加入适量油、盐、酱油、醋、老干妈，搅拌后均匀地浇在皮蛋豆腐上。

STEP4、（可选）点缀。摘几片自己种的新鲜薄荷叶，洗净放上；再加几粒红色的枸杞，提亮颜色。好看又好吃的凉拌皮蛋豆腐完成！