凉拌豆腐丝儿
配料
- 豆腐皮 （1张）
- 小黄瓜 （1根）
- 大葱 （1/4根）
- 姜 （3片）
- 独蒜 （1个）
- 小米辣 （2个）
- 辣椒粉 （2勺）
- 米醋 （1勺）
- 生抽 （3-4勺）
- 耗油 （2勺）
- 玉米油 （15-20克）
做法步骤
STEP1、豆腐皮提前用开水焯一次，在冷开水里冷却降温，目的是为了菌。沥干水后切丝，小黄瓜也切丝，姜葱蒜小米辣切末备用，花椒是手抖拿错口袋的结果，不要在意。加入辣椒粉。
STEP2、耗油，醋，生抽随后加入
STEP3、锅烧辣倒入玉米油，油温9成熟，如以上所示一勺一勺均匀的浇在碗里，我很喜欢凉拌菜用油泼，这样做出来的味道很香很鲜。
STEP4、用筷子拌匀
STEP5、将豆腐丝和黄瓜丝和调料一起放入一个较大的容器中搅拌均匀，放入喜欢的盘子
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