STEP1、茄子和青椒和西红柿，洗净去柄。

STEP2、茄子如果太大，就先蒸几分钟。切开。

STEP3、把茄子、青椒和西红柿放入洗得干干净净一点油和杂质都没有的锅里，中火或小火煸。我忘了买西红柿，图片将就看吧。

STEP4、煸到茄子大多变透明，或戳着软了，辣椒和西红柿起虎皮。

STEP5、拿出来，把茄子青椒和西红柿的皮全部撕掉，再用手把菜都撕成小条。加调料。

STEP6、拌匀，根据口味调整配料。