STEP1、准备好150克莜面（三人份）

STEP2、按1:1的比例加入刚烧开的水，一边加一边搅动，搅成图上的样子就可以啦，让莜面散粉团自然放凉。

STEP3、待莜面粉团凉到可以上手的时候，揉成光滑面团备用。

STEP4、不管你用什么方法，把莜面粉团全部搓成直径0.5厘米的长短条，垫上保鲜膜放在案板上。

STEP5、蒸锅上汽后再垫上蒸布，把搓好的莜面长短条上锅蒸10分钟。

STEP6、莜面鱼鱼上蒸锅后开始准备酱汁，依次加入盐、味精、花椒、糖、醋、酱油、姜蒜汁、麻油、油辣子、葱花。

STEP7、10分钟后，蒸锅关火，趁热装盘！

STEP8、淋上之前备好的酱汁，随各人喜好可以加上其他小菜，拌匀！美味的热拌莜面鱼鱼做好啦！