南昌拌粉
小提醒
配料
- 春丝米粉 （300克（2人份））
- 乌江清爽味榨菜 （1包）
- 青菜 （2棵）
- 油炸花生米 （2勺）
- 蒜末 （6颗）
- 辣椒酱 （1勺）
- 清水 （适量）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 蚝油 （半勺）
- 盐 （1小勺）
- 糖 （1小勺）
做法步骤
STEP1、春丝米粉，某宝有售
STEP2、烧开一锅热水，下米粉大火不盖盖子煮九分钟，再盖上盖子闷五分钟，时间以同款米粉为准）捞出过三遍凉水，沥干水分备用
STEP3、锅中放油烧热，下蒜末先翻炒一下，再下一勺辣椒酱翻炒，炒出红油，加适量清水煮开
STEP4、加入两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖，小火煮一下，有点浓稠就可以了，备用。
STEP5、米粉平分在2个大碗中
STEP6、加入拌粉酱事先油炸好的花生米烫熟的青菜切碎的乌江榨菜
STEP7、拌匀开吃！
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