STEP1、五花肉约100克剁成肉糜，小香菇约10朵切成小丁，小葱白和蒜切末，再准备一些雪里红和一人份江西米粉（米粉需事先在凉水中浸泡至少一小时）

STEP2、锅中放油、葱和蒜煸香

STEP3、倒入肉末翻炒至变色

STEP4、肉末变色炒出猪油后放一勺辣椒面炒香

STEP5、再倒入雪里红和香菇丁炒匀

STEP6、加料酒、生抽、老抽翻炒，倒入少量水，大火煮1-2分钟，最后倒入水淀粉勾芡，香菇肉酱就此完工

STEP7、煮米粉：水大开后放米粉，待水再开后将米粉捞起，放些香油拌匀以免粘黏

STEP8、最后在米粉上浇上肉酱、撒香菜末

STEP9、拌好就可以开吃啦超香！