STEP1、莴笋叶子焯水过凉，切1.52小段，沥干备用。

STEP2、莴笋去皮到表面没有白丝，白丝影响口感，发硬发柴。

STEP3、清水中放一勺盐，莴笋切丝，浸泡5分钟，沥干备用。

STEP4、蒜末，鸡精，耗油，生抽，料油，香油，盐，糖，一点点醋搅拌均匀。

STEP5、放入莴笋叶和莴笋丝翻拌均匀。

STEP6、吃辣的可以放辣椒油或者用辣鲜露代替耗油。