STEP1、油麦菜放水中焯水，待变软捞出，放入盘子。如果是西蓝花，下锅后水开过三四分钟就可以捞出来，千万不要变软了再捞。后面步骤一样。

STEP2、大蒜切成末备用。

STEP3、锅内放适量油，放入一个辣椒，小火加热，注意观察辣椒，变色时马上关火，迅速均匀浇在油麦菜上，这时候可以听到呲啦一声。不怕辣的可以把辣椒掰开放入锅中再加热。

STEP4、放入适量盐，搅拌均匀即可食用。