STEP1、牛肉切丝，用料酒生抽腌制10分钟，胡萝卜，香菇，圆葱改，豆芽菠菜洗净备用

STEP2、辣酱2勺雪碧一勺生抽几滴香油，白芝麻，一勺白糖，一点盐，拌匀

STEP3、可以直接用焖好的米饭，砂锅底部和侧壁刷油，盛入米饭铺平；我娃儿喜欢吃带点焦脆的，所以我用砂锅焖米饭，砂锅锅底及周围刷油，米提前半小时泡好，米和水比例1：1.2倒进砂锅，小火锅开以后继续蒸10分钟，然后关火

STEP4、焖饭的同时进行，菠菜可以用水焯，也可以炒一下，如果用水焯，把水烧开放几滴食用油，一点盐，菠菜下锅一分钟左右就捞出用凉水冲一下，然后攥干水分。起锅烧油，油量不用多，先把鸡蛋煎一下，5分熟就盛出，因为太熟了影响拌饭口感，然后下肉丝翻炒变色就盛出，之后每样配菜都一一炒熟

STEP5、然后在饭上一一摆上各种菜，鸡蛋放中间，把调好的辣酱汁浇上，趁热翻拌，很诱人有没有

STEP6、这个就是菜谱里涉及到的计量单位