零失手万能辣椒酱拌饭拌面最佳伴侣

小提醒

1.辣椒不要切的太碎,有大有小。有粗有细就好。2.大蒜切碎以后要一分为二,分两次加入。3.辣度根据自己喜好,选择红肉椒,小米辣,朝天椒。4.喜欢酱多的可以多熬一会,油可以多放一点。

配料

  • 蒜 (0.5斤)
  • 酱油 (4大勺)
  • 蚝油 (3大勺)
  • 糖 (5克)
  • 盐 (15克)
  • 小米椒 (1斤)
  • 二荆条椒 (1.5斤)
  • 花生 (40克)
  • 黑芝麻 (40克)
  • 十三香 (3勺)
  • 玉米油 (300ml-500ml)

做法步骤

STEP1、二荆条椒

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STEP2、切碎

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STEP3、大蒜去皮洗净。

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STEP4、切成碎末。

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STEP5、小米椒

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STEP6、切碎段

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STEP7、花生干炒到微微出花生油,外面红衣裂开。不要担心胡,去皮就好了。

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STEP8、去皮用擀面杖擀碎,成为花生碎。

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STEP9、擀到这个粗细即可,不用太细。

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STEP10、锅中加油,放入一半大蒜,用油炒出香味儿

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STEP11、加入辣椒,然后倒入300ml左右的油,不用担心油多。

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STEP12、炒到八分熟,基本变软的状态。加入盐、耗油、酱油、花生碎,黑芝麻。

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STEP13、熬制油水浮出,加入另一半大蒜。

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STEP14、熬到大蒜熟了就可以出锅了。放到锅里凉透以后就可以装瓶了。

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STEP15、随时来一碗方便又快捷

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辣椒 辣椒酱 拌饭 酱拌饭

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