STEP1、小葱洗干净，葱头葱白和葱叶切段分开备用。大葱段切小段。姜切片。

STEP2、冷锅冷油，先把小葱头葱白和大葱放入，小火熬至发黄，捞出，我这里耗时8min左右。

STEP3、步骤2的油关火冷静几分钟，把油温降下来。放入葱叶，小火熬至葱叶失去水分变的焦黄。大概10min。要有耐心。

STEP4、葱叶捞出，不要扔，这可是好吃的。葱油制作完毕，保存在玻璃罐中，以后想吃就方便了。

STEP5、锅里还有刚才剩的一点底油，小火，将用料中的拌面酱汁全部加入，大概2，3min即可。

STEP6、下面开始拌面啦（提前面条煮好了，水开两次就行了，拌面的面条不要太烂）。步骤5的拌面酱汁两勺，步骤4的葱油一勺，拌匀后再把刚才发黄的葱叶放好，一碗香喷喷的葱年拌面就做好了。其实在拌的时候我就知道自己面煮的太少啦！