STEP1、200克面粉加少许盐（盐的目的是让面能拉开）加温水和面。用筷子一边搅拌一边加水，直到面粉成絮状，然后用手和面，直到面光滑，盖上盖子或保鲜膜，醒面15分钟（就是盖上盖子不管它）

STEP2、15分钟后，再揉面，此时面团更加平滑

STEP3、将面团擀平

STEP4、切成条状

STEP5、搓成圆条

STEP6、拿一个平底盘子，底部刷上玉米油（可能菜籽油也可以，没试过）将面条盘成如图状，表面再刷一层油

STEP7、盖上保鲜膜，静置1小时（我一般是头天晚上弄好，放冰箱冷藏，第二天早上再做）

STEP8、打蛋加一点点盐，番茄切丁，红薯淀粉加水搅匀

STEP9、炒番茄蛋，加入番茄沙司和糖，再加盐，此处加番茄沙司比不加要好吃。盐可以稍微加多点，快完成时，将搅拌好的淀粉水加入，5秒钟再翻炒，使得番茄炒蛋略微粘稠

STEP10、拌料完成

STEP11、将面拉成一条条拉面（如果放冰箱冷藏了一夜后，建议先从冰箱拿出静置一会儿再拉面）

STEP12、锅里加水，水沸后加入拉好的面，两三分钟后，将面捞起，放入凉水中过下水（过凉水是让面更劲道）

STEP13、将面捞起放入碗中，拌入番茄鸡蛋就可以吃啦（当然拌料你可以自由发挥也不一定是番茄炒蛋，也可以炒其他的菜，随你发挥）

STEP14、完成，verygood，加油你可以的