STEP1、处理虾虾头剪下备用，可以顺便把虾头上比较尖的部分剪掉，避免划坏家里的锅虾背剪开，方便去除虾线，也方便拨壳

STEP2、番茄去皮，切小丁

STEP3、大蒜去皮后切碎，不需要特别碎，姜切碎备用

STEP4、口蘑切片

STEP5、洋葱切小丁

STEP6、锅内倒油，开始煎虾头，油可以多一点，虾头自身也会吸油

STEP7、煎虾头的过程中勺子压一压虾头，把里面的虾膏挤出来。过程小心一点，容易崩油

STEP8、虾肉放入锅中，煎到7分熟左右

STEP9、大概就是两面都有一点点焦黄色，就取出备用。煎虾肉这个步骤，嫌麻烦的可以省略，后面直接煮也可以

STEP10、倒入大蒜和姜末，我用的是家里库存的冷冻虾，姜末起到去腥的作用，用不用取决于虾的品质和自己对腥味对敏感程度

STEP11、蒜末加入到虾油里，会有非常浓的香味溢出，这个时候你一定能体会到海鲜和大蒜是绝配。随后加入洋葱末和蘑菇，继续翻炒

STEP12、这个时候锅内可能会有一点干，蘑菇有一点变软之后，加入米酒或者白葡萄酒，会很大程度激发香气。如果没有就稍微加一点水

STEP13、加入番茄

STEP14、加入番茄膏或者番茄酱，增加味道

STEP15、持续翻炒到番茄基本融化在汤汁里，加入迷迭香和百里香，家里有现成到混合香料（基本配料一般也是迷迭香和百里香）也可以直接用，也可以试试配咖喱，如果都没有就直接加盐调味

STEP16、加水开始焖煮，水加到莫过所有食材就可以了，转中小火煮5分钟左右，关火前1-2分钟放入虾仁，如果虾仁前面没有煎，可以开始焖煮的时候就加进去。

STEP17、焖煮过程正好用来煮面，我这次用了天使意面。意面的包装上都会写清楚建议的煮面时间，按说明来就可以了。煮意面锅里要加盐，不需要加油，说明上都有

STEP18、煮好面直接放到酱料里，炒匀，在锅里就拌好

STEP19、盛到碗里，做作的摆好盘，撒上欧芹碎，一种吃不起的气质马上铺面而来...

STEP20、欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝