虾仁凉拌面
小提醒
配料
- 挂面 （1把）
- 香油 （1小勺）
- 黄瓜 （半根）
- 醋 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 糖 （少）
- 虾仁 （8只）
- 鸡蛋 （1个）
- 辣椒粉 （1勺）
- 香菇 （2朵）
- 植物油 （1小勺）
做法步骤
STEP1、先调酱料，热油浇在生抽老抽糖醋辣椒混合的汁里，然后撒把葱花
STEP2、锅里烧水，水开后下挂面，两分钟后捞出过凉水，不要煮太久，过凉水后用香油拌一下
STEP3、下面前腌制虾仁，我的是冷冻虾仁，用少量黑胡椒粉料酒盐生抽淀粉腌五分钟。把面条捞出后，用剩下的水煮开烫熟虾仁，如果是冷水下锅，不超过两分钟，开水下锅一分钟。然后捞出来。我喜欢再加点烫熟的香菇片，没有可以不放。
STEP4、煎个溏心蛋，黄瓜刨丝，在用香油拌过的面条上码上黄瓜丝，香菇片，虾仁，鸡蛋，浇上第一部的酸辣汁，开吃！
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