STEP1、面条:挂面入沸水煮8-9成熟,捞出冲凉水。
STEP2、煮面的同时调酱汁,准备配菜。酱汁:1勺醋,2勺生抽,3勺辣椒油,大半勺盐,1勺糖,1勺熟芝麻。配菜:熟花生碎(或油炸花生米、炸黄豆、黄瓜丝。想丰富一点的话,可以加煮鸡蛋、黑椒炒牛肉、煮青菜等。
STEP3、把冲完凉水的面放进调了酱汁的大碗,加入准备好的配菜搅拌均匀。
STEP4、辣椒油是酱汁的灵魂所在。没有的话,碗里放辣椒粉和芝麻,锅里烧好热油泼一下,可以替代。
凉拌