STEP1、提前一个晚上把面揉了，把面条盘好，抹油，盖上盖子放冰箱冷藏。拉条子配方：500克面粉，水225克，盐巴5克。面粉150克，水67克，盐巴2克。

STEP2、白菜片成片，平菇撕小块，洋葱切丝，蒜切末。

STEP3、土豆切片泡水，准备好各种调料。

STEP4、拉条子提前拉好。

STEP5、锅里放油，油温6成下腌制牛肉丝，把锅端离火，把牛肉丝拨散开。腌制牛肉丝，链接：xiachufang/recipe/104313617/

STEP6、牛肉丝滑散之后，再把锅放在火上，下洋葱丝炒。

STEP7、下白菜，平菇，土豆片炒蔫。

STEP8、蔬菜炒出水，再炒一会儿，下豆瓣酱。

STEP9、西红柿酱。

STEP10、另外一个锅烧水煮面条。

STEP11、放酱油。

STEP12、烹一点醋。

STEP13、加水，100克，水量正好是面条需要的。

STEP14、调味，放盐巴2克，鸡精1克。

STEP15、下蒜末和小米辣。

STEP16、面也煮好了，把面条捞出来，把过油肉倒在面条上。

STEP17、撒葱花，完成。

STEP18、不错，很好吃。但因为家里没有西红柿，没有青红辣椒，没有新疆的辣椒皮，还有这次放的淘大酱油颜色太深不适合，下次再调整。