葱油拌面

小提醒

1、葱油有多余,倒出来放油瓶装好,之后各种拌面很方便。2、葱油冷却,再下调料,避免油溅出烫伤,导致油汁分离。3、老抽调色,蚝油会咸,喜欢颜色深一点,咸一点的,老抽、蚝油酌情增加。

配料

  • 小葱 (一小把)
  • 老抽 (半勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 糖 (适量)
  • 油 (200克)
  • 蚝油 (半勺)

做法步骤

STEP1、小香葱洗净,切段。油下锅,开小火,葱段下油锅,小火慢炸。

葱油拌面

STEP2、炸至葱段酥脆,捞起葱段,全程小火。

葱油拌面

STEP3、葱油放凉,把老抽,生抽,蚝油三者倒入,小火加热,不停搅拌。

STEP4、待调料冒大泡,加入糖,划圈熬至糖融化,立即关火。

STEP5、水煮开,下面条,我用超市买的袋装湿面。

葱油拌面

STEP6、捞起面,用熬好的酱汁搅拌均匀,炸好的葱摆盘,咸香甜可口的葱油面条好啦

葱油拌面

葱油

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