STEP1、1、汤锅里加入适量水大火煮，同时另备一个炒锅，放入少量橄榄油，放入肉末，小火翻炒变色后添起来。

STEP2、2、炒锅里有余油（我今天用的肉末肥的多，煎出不少油，盛一部分出来否则太油），放入金针菇（蒂部切掉一段、分散开后冲洗干净）和大白菜芯子（切小段），大火翻炒出水，转中火煮一小会儿，加入炒好的肉末，加盐和生抽，翻炒一下即可。

STEP3、3、汤锅的水煮开后放入荞麦面，煮熟盛盘。将金针菇肉末浇在面上，烫几根香菜点缀一下（疫情防控期间，生菜也不敢吃生的，大小朋友都很喜欢吃。