STEP1、鸡去筋，两面捶一遍。茄子切小块。

STEP2、有高汤用高汤，我没有，所以水200ml，加两勺瑶柱丝，一勺盐。水开始滚了就把鸡翻面，关火，盖上盖子焖10分钟。

STEP3、焖鸡的时候调酱汁。用的就是市售凤球唛的蒜蓉辣椒酱，超市都有卖的，别的牌子都可以。加醋加糖加酱油，拌匀。鸡手撕小块。

STEP4、茄子120度过油。变软后捞出，沥油。我用的油不多，所以中小火慢慢煸。油多的话180度。和鸡肉条，酱一起拌匀。

STEP5、好了。开吃酸甜口，微微微辣。