STEP1、Step雞柳加鹽、少許現磨黑椒、料酒醃20分鐘，蒸20分鐘，放涼撕成絲備用。

STEP2、Step水晶粉皮用水浸泡20分鐘，水開了放入粉皮煮6-7分鐘，撈起用過濾水一直沖到降溫，瀝乾水後用冷藏室裏的凍水泡。

STEP3、先放水晶粉皮

STEP4、然後放雞絲和青瓜絲

STEP5、醬汁：芝醬8湯匙、頭抽/生抽1湯匙、芝油1湯匙、糖2茶匙、香醋2茶匙、熱水2湯匙，全部拌均勻，上量是大概，適當增減調至自己喜歡味道就好。芝醬。

STEP6、最後淋上適量醬汁或芝麻醬。