茄子如果不想手撕的话可以切细条后上锅蒸。这方子的调味汁可以做任何凉拌菜，如凉拌鸡爪、凉拌木耳、凉拌鸡腿菇、凉拌粉条等等你想吃的凉拌菜哦(--)调味汁可以根据个人口味喜好调整，喜酸多放醋，喜咸多放盐，喜甜多放糖，总之怎么喜欢怎么来吧

• 茄子 （2个）
• 调味汁：
• 糖 （2勺）
• 大红浙醋 （4勺）
• 白醋 （1勺）
• 蒸鱼豉油 （2勺）
• 盐 （2/3小勺）
• 蠔油 （2/3勺）
• 蒜蓉辣酱 （1勺）
• 香油 （1勺）
• 柠檬汁 （半个）
• 蒜蓉 （2勺）
• 香菜 （2根）
• 小米辣 （适量）