葱油拌面
小提醒
配料
- 葱 （250G）
- 色拉油（无味） （250G）
- 面条
- 老抽 （依据个人口味适量）
- 生抽 （依据个人口味适量）
- 白糖 （依据个人口味适量）
做法步骤
STEP1、将青葱洗净，切下葱白部分
STEP2、起油锅放足色拉油，待油温升至6成不起油烟状。先下葱白转下火煸10分钟
STEP3、待葱白渐渐转色即可准备下葱绿
STEP4、放入葱绿后继续小火慢慢煸香，这个过程特别需要耐心等候
STEP5、葱白葱绿用文火慢慢熬到酥烂透明，颜色渐渐转焦即可关火。
STEP6、等葱油冷却后，取出放入盛器。另调配酱汁。白糖，生抽，老抽根据个人口味混合即可。
STEP7、汤锅待水烧开，放入面条煮至刚刚断生即可捞出沥干
STEP8、面条放入适量葱油，加入适量酱汁用筷子快速拌匀后，取焦葱适量放置上面即可
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