温州拌面
小提醒
配料
- 温州面或手擀面
- 蒜 （可以多些）
- 豆芽
- 小青菜
- 虾或虾仁
- 蟹肉棒
- 葱
- 姜
- 米醋
- 酱油
- 橄榄油
- 料酒
做法步骤
STEP1、先烧水煮面
STEP2、将虾剥壳，虾仁就直接开背去虾线；将豆芽洗净，蒜切成不是很细的蒜末，葱姜切末，小青菜切成小段
STEP3、将虾切成两或三段，蟹肉棒同样
STEP4、面快要煮好的时候，热锅，倒入两匙橄榄油，先放入葱姜爆香，然后放入蒜末，转中火，蒜炒香后，倒入豆芽，加少许酱油和盐调味，这是烹入两大汤匙的米醋
STEP5、放入虾、蟹肉和小青菜，炒香，放入煮好沥干的面，关火，略拌，出锅前淋入一匙料酒
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