STEP1、从洗干净晾干，切成段备用

STEP2、热油，放入洋葱，和葱白部分开中小火开始熬，火候自己掌控好，不能太大容易焦。熬一会放入剩余的葱一起慢慢小火炸至微微变色。

STEP3、再放蒜末和虾皮，直至葱慢慢变脆，关火用余温炸至最后完成。至于大家要是觉得大蒜油炸致癌，可以不放大蒜，味道也不差。

STEP4、之后开水煮面条，龙须面比较好吃，三分钟捞出，余下的水里敲一个鸡蛋继续煮，碗里放一小勺猪油，1-2勺生抽，1勺老抽，2勺葱油和葱拌面。做完这些差不多鸡蛋蛋黄半熟，捞出放在面上，就完成啦！吃的时候蛋黄会流在面上！由于我不能吃油，还没尝过味道，不过这拌面吃过的都说好吃。