STEP1、准备食材：鸡蛋、肉末、干发香菇、豆芽、葱

STEP2、1）鸡蛋煎成薄饼切丝待用2）香菇切末与肉末一起炒，加入料酒、生抽、少许水，烧熟后稍有点汤汁。3）豆芽焯水待用，不要太烂影响口感（我喜欢摘掉豆芽的头与尾部，亲也可以试试）

STEP3、我用的是扁面，热水滚后下面条，待再次滚时就捞起，千万别过熟。放入刚才准备好的辅料：豆芽、鸡蛋丝、淋入香菇肉末稍带点汤汁。

STEP4、洒上香葱

STEP5、吃的时候，根据自己口味倒入蒜醋。酸酸的，很美味，很开胃。（如果没有事先浸泡好的蒜醋，也可以选择临时浸泡）