蒜香豉汁蒸排骨
小提醒
配料
- 肋排 （300克）
- 大蒜籽 （3瓣）
- 豆豉 （一小把）
- 红辣椒 （1小根）
- 油 （300克）
- 香葱 （几根）
- 白酒
- 盐
- 生抽 （适量）
做法步骤
STEP1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用
STEP2、将蒜籽擦成蒜蓉
STEP3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）
STEP4、锅内倒入油热至6成
STEP5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸
STEP6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出
STEP7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽
STEP8、在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可
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