1、葱姜和肉一起剁！这样汁液流进肉里，更好吃哦！2、拌馅时候，油要多，盐也比炒菜稍微多，毕竟是全肉！我驴肉放冰箱时间较长，白糖为了提鲜！其他调料看着放，没有啥标准，做菜其实是个很随意过程，最重要是盐要把握好！我一般一盘菜一勺盐，大概两克，肉菜比素菜要稍微多放！3、因为是纯驴肉，拌馅时候，每次少，搅拌均匀完全被肉吸收后再。直到你听到肉哗啦哗啦响，就差不多了！姥姥常说，拌馅要听响儿，馅儿会说话呢！这样蒸出来肉馅还带有汤汁，特别好吃哦！4、饺子皮不用太薄，这样容易遢锅底！最好两边薄，中间厚！5、出锅赶热吃！一定就蒜，肉太多啦！不好消化！6、希望你吃开心，不要吃太多哦！

• 驴肉 （大概一斤）
• 葱 （两根）
• 五香粉 （少许）
• 料酒 （少许）
• 花生油 （少许）
• 盐 （适量）
• 白糖 （适量）
• 鸡精 （适量）
• 酱油 （适量）
• 料酒 （适量）