STEP1、排骨洗净，冷水加姜片焯水去血水后洗干净控干水分。加入料酒、生抽、耗油、五香粉、白胡椒粉（反正你想撒什么就撒，味道都很好）一个蛋清、蒜蓉，豆豉切碎搅拌腌制十五分钟。15分钟后用一些油封住。

STEP2、芋头洗净去皮

STEP3、切块铺在碗底

STEP4、将腌制好的排骨放在芋头上面。因为芋头不太好熟，放高压锅蒸15分钟，或者一般的蒸锅，时间可能稍微长一点。

STEP5、好了，撒点葱花开吃。芋头不怕没有味道，上面有汤汁蒸下来。看最左边的芋头我用筷子戳了一下超软。