STEP1、腊鱼切块,反复浸泡、冲洗1个小时左右,以去除鱼肉的咸味。鲜笋去笋衣,切除根部,再改成条状,接着放入开水中煮10分钟,去除涩味和部分草酸盐。葱姜蒜切末。
STEP2、装盘。盘中先放入鲜笋垫底,再码上腊鱼块,最后撒上葱姜蒜末。
STEP3、起蒸。锅中放水,上蒸格,再放入鱼盘,上盖蒸1个小时。
STEP4、装盘。
STEP5、开吃。
STEP6、只需三步即可搞定,敲简单呢!
腊鱼 鲜笋 蒸腊 蒸腊鱼