荔浦芋头蒸排骨
配料
- 排骨 （500克）
- 荔浦芋头 （半个）
- 淀粉 （两勺）
- 生抽 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 盐 （半小勺）
- 姜 （两片）
- 白糖 （一勺）
- 红薯淀粉 （一勺）
- 蚝油 （两滴）
- 红辣椒 （一根）
- 大蒜 （三瓣）
- 花生油 （一勺）
做法步骤
STEP1、将排骨段洗干净，放上适量的料酒去腥味和。生抽，盐，白糖和淀粉，蒜末一起并切上姜丝，放两滴蚝油。腌制半小时左右，时间长点更入味。
STEP2、定要用荔浦大芋头，口感软糯，入口即化，而且香味很特别。去皮，切成块状，稍微洒点盐在表面。芋头表面有些粘腻，去皮。
STEP3、待腌制好，摆盘上锅啦。芋头放在最下面，腌过的排骨段放在上面，洒上红辣椒。倒入一勺花生油，喜欢清淡口味的可以免去辣椒。不过这样蛮好看的，并没多大辣味。大火烧开后蒸三十分钟就可以啦。这期间你会闻到排骨的肉香味夹杂着芋头特有的清新。出锅后可以再撒点香葱在最上面哦
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