STEP1、用厨房剪把肚子剪开，掏出内脏鱼鳃。清洗干净。勺盐进肚子里。用量大概是淹条鱼的量。背上不用打花。再用手抓点盐直接抹在鱼背上。两面都要抹。把鲜薄荷摆在鱼身上。用塑料袋包好鱼盘放到冰箱里。我是中午吃完饭以后腌制鱼。晚上做饭之前把鱼拿出来。把腌制的水倒掉。薄荷也不要了。把料酒倒在手心里。用手把料酒抹遍鱼的全身。然后开始把大蒜用压器压成蓉、蒜。葱切米丁。准备蒸锅。放水开火。另拿个瓷盘把鱼摆上去。在鱼肚子里鱼身上，挤上柠檬汁。在鱼身上，蒜。并留备用。水开后，把鱼放上去蒸10分钟。

STEP2、另起一锅。开火把锅烧热。倒上橄榄油。放入姜蓉、蒜泥。爆香生抽，蒸豉鱼油。这两样东西要沿锅边淋。鱼出锅撒上葱末。把热油直接泼在鱼身上。开吃。

STEP3、3个细节说明一下:1.蒸之前，蒜蓉姜蓉在盘底铺一层。然后把鱼压在上面。当你开吃的时候。鱼身下的这层蒜蓉、姜蓉、柠檬汁、薄荷的清凉全部都溶入到了鱼的肉里面。特好吃！柠檬去腥。薄荷清凉。如果要吃辣椒可以放辣椒。我们不吃辣椒，但是味道一样超赞。谁吃谁知道！

STEP4、2.把1/4挤出来。灌到肚子里。把。把、泥盘子。把、平铺。如图)把。哦，我们还要烧热浇。)

STEP5、3.打开蒸好鱼的锅盖。撒上葱花。把滚热的油均匀的淋遍鱼全身。只听得鱼身滋啦啦的响，香气四散开来。