STEP1、选择新鲜的槐花,一般靠近郊区的农贸市场里有得卖,如果实在买不到可以求助万能的网络
STEP2、槐花的不同盛开状态,一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩,如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些,花瓣太老就不好吃了,所以槐花是非常有季节性的食材,可供品尝的时间非常短,一定要抓紧哦
STEP3、把槐花倒入可沥水的洗菜盆里
STEP4、用手淘洗干净
STEP5、将洗净的槐花沥干水分,放入干净的容器内,倒入面粉
STEP6、用手拌匀
STEP7、将拌好的槐花平铺在烤盘上
STEP8、放入蒸汽预热好的蒸烤箱内,100蒸5分钟
STEP9、没有蒸烤箱就放入烧开的蒸锅内,也是蒸5分钟
STEP10、将蒸好的槐花倒入盆中,冷却至不烫手
STEP11、葱、蒜洗净后切末待用
STEP12、锅烧热后倒入植物油,下入葱末蒜末爆香
STEP13、倒入槐花,翻炒均匀
STEP14、出锅前调入盐并拌匀即可