STEP1、选鹌鹑蛋6只。

STEP2、打入小碗中（婴儿耐高温碗）。

STEP3、将鹌鹑蛋打碎，然后加入50-80ml清水，再搅拌均匀。

STEP4、蒸锅中放入水，烧开后转小火，这时把鹌鹑蛋置于蒸屉上。

STEP5、5分钟左右，用小勺插试，蛋羹像豆腐脑一样即可关火，然后再闷1-2分钟出锅。

STEP6、淋入一小勺香油和味达美，调匀后即可食用。