蒸鸡蛋糕
配料
- 低筋面粉 （60克）
- 鸡蛋 （2个（100克））
- 糖粉 （70克）
做法步骤
STEP1、鸡蛋两个打入盆中
STEP2、用电动打蛋器低速打起粗泡
STEP3、加入70克糖粉
STEP4、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
STEP5、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
STEP6、筛入60克低筋面粉
STEP7、用橡皮刮以不规则方式翻拌均匀
STEP8、将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）
STEP9、锅中注水，烧上汽后放入模具
STEP10、盖上锅盖大火蒸10分钟即可
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