STEP1、1、把扇贝肉里的鳃、泥肠、砂囊抠掉

STEP2、2、冲洗干净后控干水分，淋点料酒抓匀备用。

STEP3、3、用开水把粉丝焯23分钟盛出控干水分（煮一下容易入味，口感好）装入盘中，粉丝中倒入蒸鱼豉油、香油、盐拌匀调好味，上面码好扇贝肉。

STEP4、4、红椒、小葱、蒜（多些），切备好。锅倒，蒜，倒碗中，蒸鱼豉，盐，拌匀，做成调味汁，均匀淋在扇贝肉上。另起锅,红椒、葱花上备用。

STEP5、大火蒸8分钟。

STEP6、蒸好的扇贝肉取出后，撒上红椒碎和葱花油即可。