STEP1、老虎蟹冲水解冻。

STEP2、把蟹切成块，扑些生粉，这样煎的时候能锁住蟹肉不流失。

STEP3、蟹壳去除蟹袋（蟹胃），打鸡蛋一个，加一倍水和少许盐搅均匀后倒入蟹売。

STEP4、把加入鸡蛋的蟹壳放蒸锅内蒸七分钟。

STEP5、芦笋留头部嫩的部分，红彩椒切菱形片，木耳泡发后撕小片。

STEP6、将木耳、芦笋、彩椒在开水中焯水去生。

STEP7、热锅加适量油，放老虎蟹煎到金黄。

STEP8、加入焯好的芦笋、木耳和彩椒翻炒，加适量的盐调味，因为海鲜有其自然的鲜味，所以不用多加其它调味料，就很好吃了。

STEP9、用黄瓜切些围边的花形。

STEP10、装盘，把炒好蟹盛入用黄瓜切成的花边内。把蒸好的蟹壳蒸蛋放在盘子的前部，点缀些鱼籽，鸡蛋吸收了蟹的鲜美味道很赞。

STEP11、上桌美美的开吃了