STEP1、鳌虾一只（嫌麻烦的可以让卖龙虾的工作人员帮忙处理好）

STEP2、斩断虾鳌和虾腿.

STEP3、握住虾尾左右拧动，分开虾头和虾尾.

STEP4、翻开头部盖子，（留着做个装饰）切掉虾头里面絮状的腮和胃囊，留下虾脑.

STEP5、虾尾可以借助厨房剪和斩骨把虾背剖开，去掉虾肠.

STEP6、虾鳌用拍扁.

STEP7、摆好造型.

STEP8、粉丝用温水泡软.

STEP9、泡好的粉丝放到龙虾背上.

STEP10、大蒜切末备用，味极鲜、蚝油、蒸鱼豉油、白糖混合调成料汁.

STEP11、热锅冷油，闻到蒜香味后倒入调好的料汁煮开关火.

STEP12、把蒜蓉酱汁浇在龙虾上，大火烧开蒸12—15分钟.（根据龙虾大小决定）

STEP13、出锅后撒上葱花，浇一勺热油即可.