STEP1、冬瓜洗净，用盐腌制半个小时，取出沥干。放碗中上蒸笼蒸10分钟。

STEP2、蒸好的冬瓜，当中扒出空，再在冬瓜上撒些细砂糖。

STEP3、中间空处先填入肉馅，再放上切块的黑虎虾仁。切成一公分见方。

STEP4、放上葱姜片。

STEP5、大火蒸十五分钟。出锅。