STEP1、肋骨放冷水浸泡半小时。

STEP2、准备姜蒜末、豆豉、陈皮、红椒、葱花。

STEP3、肋排沥水，厨纸吸水，加盐糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

STEP4、加姜蒜末、豆豉、陈皮，用手抓匀，腌制隔夜。

STEP5、到蒸的时候，放红椒、生粉、麻油抓匀（这步让肋排口感软嫩的关键）。

STEP6、水沸蒸20分钟出锅撒葱花。