STEP1、鸡翅中洗净，从中间一切两半，然后放入料酒，盐、糖、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、姜片，抓匀，盖上保鲜膜腌制半个小时以上。

STEP2、腌鸡翅的同时，准备炖汤的材料。在一个炖盅里放入焯过水的鸡块，香菇片，玉米，大枣，注入适量温水。小贴士：鸡块提前冷水下锅，焯水，撇出浮沫。

STEP3、鸡打散后加入清水，搅拌均匀，过筛，倒入另一个盅中。小贴士：过筛。

STEP4、鸡翅腌好之后，淋上水淀粉（混合红薯淀粉和清水，淋之前要充分搅匀）。小贴士：鸡翅抓上水淀粉再蒸，口感会格外滑嫩，尽量选用红薯淀粉，没有的话玉米淀粉也可以，水淀粉不能过早加入，会容易有多余水份析出，要在蒸之前再加水淀粉。

STEP5、将玉米块铺在盘子底部，铺上鸡翅。

STEP6、在蒸炖锅中加入清水，设置“蒸”模式，定时15分钟。

STEP7、15分钟后鸡翅就蒸好了，端出即可。

STEP8、炖配备的两个玻璃炖盅可以同时炖两种不同的或配菜，我们将刚才准备好的和蛋羹同时放入，先设置“炖”模式20分钟，等待提示音响起，蛋羹就好了，取出来先吃，炖炖1个小时左右。

STEP9、蛋羹吃之前可以淋入适量香油、酱油等调味品，鸡汤也根据个人口味来加盐和胡椒粉。鸡翅香滑，玉米香甜，还有滑嫩的蛋羹和鸡汤，一锅搞定一餐。