STEP1、把400克多途麦芯粉200克低筋粉别过筛，倒入搅拌盘，粉中间挖个洞，放入5克，然后在洞周边倒入白砂糖30克，在角落位置倒入2克，再加入30克300克(把，再混合团)。

STEP2、1档先把所有材料混合成团，再调到3档把面团和光滑。

STEP3、大概和13-15分钟，直到盘子干净，面团光滑就可以，卸下和面头，放在盘里直接醒发约30-50分钟(冬天最好找一个潮湿温暖的的地方放着，记得盖好盖子或者蒙上保鲜膜，以防吹干)。

STEP4、直接放在和面盘里，盖上盖子，醒发约30分钟，到面团两倍大，手指沾面粉戳个洞，不回弹。

STEP5、拿出面团到垫子上，摔几下揉几下排气，然后拿一点手粉，和几下抹一点手粉，直到面团光滑，切开截面气泡比较小就可以。

STEP6、把面团分成小面团，搓圆，一个40克，静置10分钟。

STEP7、取出一个面团，币搓成细条，看香肠的长度，大概要是香肠长度的两倍多点。然后在两头都按扁一下。顺着香肠一个个绕起来，把一头一尾都用面团压住压紧，防止散出。

STEP8、室温盖锅里醒发15分钟，冬天最好烧温锅里的水然后放进去锅里醒发15分钟。注意不要让面团被吹干。

STEP9、把水烧开，加盖蒸15分钟然后关火焖5分钟就可以开盖了