STEP1、买的梅头肉，要肥瘦一起把肉搅碎。加点盐搅拌一下，然后水分几次加入，每一次都要把水吃进猪肉里面，这个肉饼蒸出来会很滑。最后调味，生抽，胡椒粉，生粉拌匀。虾干提前浸泡，有点大，把虾干一切为二，铺在肉饼上面，拍一点生姜去腥。

STEP2、肉饼我煲饭时一起蒸的，饭好菜也好了。