STEP1、鸡蛋打撒，油热下鸡蛋液，炒热，捣碎。

STEP2、准备两根角瓜，嚓成丝（见下图）。

STEP3、嚓好的角瓜丝放两勺盐，腌一下水份。

STEP4、角瓜出水后挤干水份。

STEP5、鸡蛋碎里加蚝油、盐、花椒面、葱花、一点油，搅拌均匀。

STEP6、最后加入角瓜丝拌匀，就可以包饺子了。

STEP7、饺子包好，锅里烧水，上气蒸十分钟就好了。

STEP8、噔噔！开吃喽！我是早上包的，就只包了20个，又煮了小米粥。够我家那爷俩吃了。剩下的晚上接着包。