STEP1、蛋白和蛋黄分离容器中无水无油
STEP2、蛋黄中加入玉米油
STEP3、搅拌均匀
STEP4、加入牛奶
STEP5、搅拌均匀
STEP6、筛入低筋面粉
STEP7、用Z字型手法快速拌匀
STEP8、细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
STEP9、取1/3蛋白加入蛋黄糊中
STEP10、翻拌均匀后倒回蛋白中
STEP11、继续快速翻拌均匀
STEP12、分成两份
STEP13、其中一份加入黑米粉
STEP14、翻拌均匀
STEP15、相同颜色的面糊对角放入模具中
STEP16、最上面用刮随意画出花纹
STEP17、盖上保鲜膜扎几个小洞
STEP18、冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
STEP19、出锅拿掉保鲜膜后记得倒扣防止回缩
STEP20、松软有弹性