STEP1、排骨切条洗干净沥干，排骨切条，放入料酒，老抽，生抽，盐，红糖，姜片，葱段，淀粉，蒜蓉腌一夜

STEP2、搅拌均匀

STEP3、糯米放进炒锅，开中火，加入桂皮，八角，花椒翻炒

STEP4、炒至糯米变成金黄，香气出来，把八角，桂皮，花椒选出来不要

STEP5、炒好的糯米倒入搅拌机，我就用的果汁机，blend那一档，搅拌大约3-4次，次1-2分钟

STEP6、打碎的糯米粉倒入碗中备用

STEP7、土豆切块后泡水除去表面淀粉，防止土豆发黑

STEP8、在打碎的糯米粉中加入桥头牌粉蒸肉调料包两包

STEP9、把每一块排骨夹近糯米粉和调料的混合碗中，让糯米粉裹在排骨上

STEP10、把前一天泡软的荷叶平铺在碗中

STEP11、裹好糯米粉的排骨一块块放在荷叶上

STEP12、土豆把水倒掉，加老抽，生抽，红糖，辣椒油拌匀

STEP13、把土豆，腌排骨的葱姜水，剩下的糯米粉都倒入碗中，多加一点水，搅拌均匀。多加水是为了让糯米粉容易熟透，太干就不会熟

STEP14、然后把荷叶盖上

STEP15、放入电高压锅中隔水蒸，由于我的失败经验，所以最好是先压10分钟，然后等气散掉，打开荷叶，用筷子翻动一下里面的排骨和糯米粉，以免底下的糯米粉不熟，然后盖上再压20分钟，再打开翻动一次，观察下面糯米状况，熟了就不需要再蒸，不熟就加点水再蒸

STEP16、糯米全都熟了就可以了，打开荷叶就可以吃了