STEP1、五花肉块，凉水下锅绰一下

STEP2、绰出白沫

STEP3、捞出洗净

STEP4、下锅煎

STEP5、把多余的油脂煎出来，肉煎至两面金黄

STEP6、大概这样就好

STEP7、生抽，盐，糖，料酒，4快腐乳。

STEP8、把调好的腐乳汁倒进肉里翻炒两分钟

STEP9、把肉放进去高压锅里，加水炖，水不用太多，大概和肉平齐就好。大火炖15分钟

STEP10、15分钟后，肉烂，筷子扎一下就透，这个时候腐乳味已经全部渗透到肉里了。

STEP11、半个芋头。我买的荔浦芋，这个芋头的特点非常糯，

STEP12、芋头切开是这种带着淡紫色纹路

STEP13、芋头去皮切片，厚度和肉差不多就行

STEP14、就这样一片芋头，一片肉放在碗里，像这样排好

STEP15、另外在淋上一层腐乳汁

STEP16、大火开始上锅蒸，我大概蒸了20分钟左右。芋头烂了就好，因为肉已经熟了

STEP17、好吃

STEP18、最后肉大概就是这个程度，这个肉超级烂，沾着腐乳汁。欲罢不能。

STEP19、米饭绝配

STEP20、芋头粉糯加上肉香味