STEP1、花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。

STEP2、芹菜一根，洗净，去叶子，茎切成细小颗粒，备用。

STEP3、加水烧开，鱼头装盘，浇水适量黄酒，大火15分钟，揭开，撒芹菜粒，叫适量鱼豉油，分钟。一份鲜美的清鱼头就可以美美享用啦。